肘子成品图

肘子

2021/04/07 13:41:48浏览561 赞66 收藏20

热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

食材清单

肘子一个

花椒适量

香叶适量

草果 1个

桂皮适量

八角适量

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

淀粉水适量

葱花适量

烹饪步骤(共12步)

1、预备材料，清洗干净。

第1步(肘子的做法)

2、焯水，下料酒，去腥。

第2步(肘子的做法)

3、捞起，沥干水，干锅，煎一下皮。

第3步(肘子的做法)

4、煎至起泡泡，焖煮就不会容易煮烂。

第4步(肘子的做法)

5、下冰糖，炒糖色。

第5步(肘子的做法)

6、预备配料，加入一齐煮。

第6步(肘子的做法)

7、炒出香味，加入开水，加点生抽和老抽，调味调色。

第7步(肘子的做法)

8、加入肘子焖煮，大火烧开，转中火炖煮约2小时。

第8步(肘子的做法)

9、中途不停翻转，让各部位都能入味。

第9步(肘子的做法)

10、用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。

第10步(肘子的做法)

11、撒上葱花，用淀粉水调汤汁，淋上。

第11步(肘子的做法)

12、就成了。

第12步(肘子的做法)

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