零脂肪低热量魔芋蛋糕

2021/04/15 11:34:45浏览2324 赞331 收藏197

喜欢烘焙，喜欢甜食，又在减肥的我，怎么能放过这款网红魔芋蛋糕呢

食材清单

鸡蛋 4个

明安旭魔芋粉 25克

细全麦粉 10克

赤藓糖醇 35-40克

脱脂牛奶 45克

1、准备材料的同时150预热烤箱，这是魔芋蛋糕的灵魂，魔芋粉与赤藓糖醇

2、准备两个无油无水的不锈钢盆，分离好蛋清，蛋黄

3、蛋黄盆里倒入40克脱脂牛奶，没有脱脂牛奶用全脂牛奶也行，那一点脂肪其实是可以忽略不计的

4、蛋黄与牛奶充分搅拌均匀，筛入魔芋粉与全麦粉

5、搅拌至无干粉

6、蛋白盆里一次性加入40克赤藓糖醇，开始打发蛋白

7、打发至接近硬性发泡，就是提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩状就可以了

8、取三分之一蛋白霜放到蛋黄魔芋面糊里，先用用手抽翻拌均匀

9、然后在加入三分之一蛋白霜，继续用手抽翻拌均匀

10、然后将混合好的面糊倒入蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀

11、这是翻拌均匀的蛋糕面糊，很浓稠纹路清晰

12、烤盘里提前铺好油纸

13、面糊倒入烤盘里，用刮刀或者刮板把面糊刮平整

14、送入预热好的烤箱中层150度烘烤40-50分钟，每台烤箱脾气不同，我给的温度时间仅供参考

15、出炉立刻把蛋糕从模具取出来，撕开周围的油纸，放烤网晾凉，魔芋蛋糕有回缩是正常现象

16、嘴馋趁热切开了，海绵组织还算满意，口感有一点点湿润，不像戚风那样噎嗓子，减脂期间又嘴馋的小伙伴，赶紧动手做起来吧