蒜苔炒鸡蛋

2021/04/13 17:19:00浏览5859 赞1144 收藏768

新鲜的蒜苔上市了，鲜嫩碧绿，好吃，要趁鲜。蒜苔性温，温中下气，补虚，调和脏腑，具有活血，防癌，杀菌的作用，吃蒜苔，虽然好处很多，但也不可过多食用，特别是消化力不好的。蒜苔可凉拌，可腌制，可炒食，今天就做一个超简单的蒜苔炒鸡蛋。

食材清单

蒜苔 1把

鸡蛋 2个

花生油适量

盐适量

1、新鲜蒜苔一小把，洗净备用。

2、将蒜苔切成碎粒。

3、放入一个大碗中，撒上适量的盐。

4、另拿一个碗打入两个鸡蛋。

5、将鸡蛋打散。

6、将鸡蛋液倒入蒜薹中，拌匀。

7、热锅倒入花生油。

8、油热，中小火倒入部分蒜苔，稍微凝固。

9、倒入剩余部分的蒜苔。

10、随着温度的升高，但也开始慢慢凝固。

11、这时候再次进行翻炒均匀，蛋液全部凝固包裹蒜苔，便可盛盘。

12、营养美味的蒜苔炒鸡蛋。

13、成品。

14、成品。

小贴士：
炒的多时可以分次倒入，便于凝固成熟，色泽也好看。