蒸米糕

2021/04/20 16:39:24浏览3190 赞410 收藏204

实验很多次的米糕，各种方子都试过，这次最成功！记录一下，保存信息以后再蒸！一岁多的宝宝可以适用

食材清单

粘米粉 100克

酵母 2.5克

低筋面粉 65克(粘米粉的2/3左右)

细砂糖 20克(粘米粉1/3左右，因为我的给宝宝吃，所以少量了)

水适量

1、大米粉，低筋面粉，糖(一岁宝宝可以少加，我的分量就是少量的)，酵母混合均匀，加入适量温水，水温没有测量，用手感觉不烫，有点温度就行，太烫的水酵母会失效，宁可冷一点也不要烫。水量得自己慢慢加，不要一次性放太多水，会太稀。搅拌成糊状

2、盖上保鲜膜发酵至两倍大，会有很多小孔

3、牌气，搅拌就行了。然后倒入模具中。我这个是五个纸杯蛋糕盒的分量。需要加量的可以成比例调整。

4、冷水上锅蒸10分钟左右，根据厚度自己调节，模具浅的可以少蒸几分钟。

5、脱模以后底部就是这样的，非常松软香甜！