红烧鲫鱼豆腐

2021/04/21 08:28:11浏览1859 赞216 收藏149

今天买了一条新鲜的鲫鱼和一块豆腐，原本打算搭配在一起熬个汤来喝，突然想起来好久没吃红烧的鱼了，这次改个吃法，做个红烧鲫鱼豆腐，搭配米饭一起，吃到停不下来！

食材清单

鲫鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜适量

生抽 1勺

香醋 1勺

料酒 1勺

食盐适量

白糖适量

1、准备食材。

2、一条鲫鱼清洗干净，在两面划上花刀，加少许食盐和料酒入个底味。

3、一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块。

4、一块生姜切片。

5、几根小葱切碎。

6、两瓣大蒜切片。

7、锅中烧油煎鱼，放少许食盐防止鱼破皮。

8、放入豆腐煎制表面微微发黄。

9、锅中留底油，爆香葱姜蒜。

10、一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐和白糖，调一碗料汁。

11、再加入适量清水炖煮

12、加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。

13、调制一碗水淀粉。

14、等汤汁差不多收干时，加入水淀粉勾芡即可。

15、美味完成。

小贴士：
煎鱼时加入食盐可以防止破皮，但一定不能着急翻动，我今天的煎的不好，下次努力改进。这样做的红烧鲫鱼鲜香入味，汤汁用来拌米饭也特别好吃。