红烧排骨成品图

红烧排骨

2021/04/19 16:21:50浏览1780 赞256 收藏171

热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

食材清单

子排 1000克

冰糖适量

姜适量

料酒适量

米椒适量

八角适量

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

烹饪步骤(共17步)

1、准备好排骨。

第1步(红烧排骨的做法)

2、凉水下锅，加料酒和姜片。

第2步(红烧排骨的做法)

3、焯水三分钟。

第3步(红烧排骨的做法)

4、过凉水，清洗干净浮沫。

第4步(红烧排骨的做法)

5、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

第5步(红烧排骨的做法)

6、糖成微黄色时。

第6步(红烧排骨的做法)

7、下入排骨翻炒上色。

第7步(红烧排骨的做法)

8、加入八角，翻炒均匀。

第8步(红烧排骨的做法)

9、加盐和生抽，老抽。

第9步(红烧排骨的做法)

10、翻炒均匀。

第10步(红烧排骨的做法)

11、加适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。

第11步(红烧排骨的做法)

12、时间结束后，加入米椒，再转大火，收干汤汁。

第12步(红烧排骨的做法)

13、翻炒均匀。

第13步(红烧排骨的做法)

14、加入蒜苗，翻炒均匀。

第14步(红烧排骨的做法)

15、最后加入少许米酒，翻炒均匀出锅。

第15步(红烧排骨的做法)

16、起锅装盘。

第16步(红烧排骨的做法)

17、好了。

第17步(红烧排骨的做法)

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