肉末烧茄子成品图

肉末烧茄子

2021/04/21 19:23:51浏览2145 赞378 收藏158

热菜家常菜下饭菜

食材清单

茄子 4根

五花肉 100g

蒜头 8粒

小米辣 4粒

姜片 4片

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

老抽一小勺

烹饪步骤(共23步)

1、长茄子洗干净，去皮，可以完全去皮，也可以像这样刨花皮。

第1步(肉末烧茄子的做法)

2、切段再切十字一分为四块。

第2步(肉末烧茄子的做法)

3、加一点点盐放在水里泡着。

第3步(肉末烧茄子的做法)

4、姜、蒜头、小米辣切粒，姜尽量切细粒。

第4步(肉末烧茄子的做法)

5、五花肉剁成肉末。

第5步(肉末烧茄子的做法)

6、起锅烧油，先下姜粒。蒜粒不能早下，不然会发苦。

第6步(肉末烧茄子的做法)

7、把肉沫倒入。

第7步(肉末烧茄子的做法)

8、翻炒至肉沫微微出油。

第8步(肉末烧茄子的做法)

9、下蒜头粒小米辣粒，继续翻炒。

第9步(肉末烧茄子的做法)

10、调味：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、一点点老抽（多了颜色发黑就不美观了）。

第10步(肉末烧茄子的做法)

11、翻炒至肉末上色。

第11步(肉末烧茄子的做法)

12、下一大碗开水。

第12步(肉末烧茄子的做法)

13、煮到水开。

第13步(肉末烧茄子的做法)

14、改中小火，盖上锅盖，煮5分钟，让肉汁煮香浓。

第14步(肉末烧茄子的做法)

15、打开锅盖，转中火。

第15步(肉末烧茄子的做法)

16、把茄子捞出沥干水份。

第16步(肉末烧茄子的做法)

17、倒入肉汁中。

第17步(肉末烧茄子的做法)

18、慢慢翻炒，至茄子上色。

第18步(肉末烧茄子的做法)

19、转中小火，盖上锅盖焖烧3分钟。

第19步(肉末烧茄子的做法)

20、打开锅盖，茄子已经很软了，充分吸收了肉汁。

第20步(肉末烧茄子的做法)

21、倒半碗淀粉水，慢慢翻炒。

第21步(肉末烧茄子的做法)

22、肉汁浓稠，茄子软糯入味。

第22步(肉末烧茄子的做法)

23、装盘，撒一些葱花，超下饭的肉末烧茄子就完成了。

第23步(肉末烧茄子的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全