辣条

2021/04/25 12:16:45浏览1424 赞197 收藏117

辣条怎么做？今天安排起来，绝对还原了我们小时候吃的经典辣条的味道，特别有嚼劲儿，还能流油哦，超解馋超过瘾。

食材清单

牛筋面 300g

辣椒碎 20g

大葱 30g

生姜 30g

大蒜 30g

八角 4个

桂皮 5g

香叶 4片

孜然粉 2g

白芝麻 20g

孜然粒 6g

白砂糖 12g

鸡精 2g

食盐 9g

辣椒粉 20g

陈皮 5g

花椒5g 适量

花椒粉 2g

1、碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用。

2、炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来。

3、锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了。

4、牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好。

5、牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起。

6、找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了。