辣泡菜成品图

辣泡菜

2021/05/01 10:46:47浏览8448 赞1685 收藏766

小菜午餐晚餐

韩式的泡菜主要是比较辣，用来搭配烤肉非常合适。

食材清单

苹果 1个

梨 1个

洋葱 1个

韭菜 1把

姜 1小块

蒜 1颗

粗辣椒粉 1把

细辣椒粉 1把

糯米粉 50g

白菜 1颗

白萝卜 1颗

鱼露适量

盐适量

糖适量

虾酱适量

麦芽糖适量

烹饪步骤(共20步)

1、萝卜切片，放盐腌出水。

第1步(辣泡菜的做法)

2、白菜洗净泡盐水过夜，所以白菜要提前一天脱水。

第2步(辣泡菜的做法)

3、我把叶跟梗分开了，这样脱水快一些。

第3步(辣泡菜的做法)

4、第二天，把泡菜酱材料中，除了辣椒粉，韭菜，还有糯米粉之外的材料全部切块，放破壁料理机中。

第4步(辣泡菜的做法)

5、用料理机打成泥。

第5步(辣泡菜的做法)

6、达成糊状的泡菜酱。

第6步(辣泡菜的做法)

7、加入辣椒。

第7步(辣泡菜的做法)

8、加调料。

第8步(辣泡菜的做法)

9、糯米粉加200g水。

第9步(辣泡菜的做法)

10、小火加热，不停搅拌，直到糯米粉变成糊状。

第10步(辣泡菜的做法)

11、糯米糊放入泡菜酱中，搅拌均匀。

第11步(辣泡菜的做法)

12、韭菜切碎，放入泡菜酱中。

第12步(辣泡菜的做法)

13、搅拌均匀泡菜酱。

第13步(辣泡菜的做法)

14、萝卜泡软后挤干水份。

第14步(辣泡菜的做法)

15、加泡菜酱搅拌均匀。

第15步(辣泡菜的做法)

16、装入保鲜盒中，密封保存。

第16步(辣泡菜的做法)

17、白菜挤干水分。

第17步(辣泡菜的做法)

18、加泡菜酱搅拌均匀。

第18步(辣泡菜的做法)

19、倒入保鲜盒密封保存。

第19步(辣泡菜的做法)

20、白菜心切成两半来泡的。

第20步(辣泡菜的做法)

小贴士：
如果喜欢吃酸的，放在外面发酵到自己的酸度就可以吃了。发酵好要放冰箱冷藏后，不喜欢吃这么酸的，拌好后直接放冰箱冷藏。

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