桑葚酒成品图

桑葚酒

2021/05/05 09:02:30浏览6246 赞823 收藏372

桑葚，又名桑葚子，可以起到滋阴补血，补肝益肾，生津止渴，以及乌发明目等作用。桑葚子可用于泡水饮用，可起到止血补血的作用。桑葚中还含有丰富的维生素，花青素等可以起到抗衰老的作用。除此之外还可预防慢性疾病，以及达到通便的作用。桑葚子中含有钙，铁，维生素，抗坏血酸等成分，可以增强机体的免疫力，同时还可以起到降血糖，降血脂等作用，桑葚对脾脏有保护作用，还可促进新陈代谢。因为桑葚不好保存，所以我把它做成红酒啦。经常喝一点，每次不超过50克哦。通常喝20克就可以。我喜欢做，但享受不了，最后过滤这道工序把我熏晕啦，别说喝了。

食材清单

桑葚 600g

酵母 2g

高度白酒 20g

白糖 30g

烹饪步骤(共24步)

1、新鲜桑葚用纯净水洗净。

第1步(桑葚酒的做法)

2、沥干水分。

第2步(桑葚酒的做法)

3、剪去蒂部，放容器内。

第3步(桑葚酒的做法)

4、压碎。

第4步(桑葚酒的做法)

5、用破壁机打碎很快的，我用的传统老方法。

第5步(桑葚酒的做法)

6、全部的果子都压碎。

第6步(桑葚酒的做法)

7、放白糖。

第7步(桑葚酒的做法)

8、放酵母，如果天气晴好，是不需要放酵母的，我做的那天下着雨，为了发酵好，就用了酵母。

第8步(桑葚酒的做法)

9、搅拌均匀。

第9步(桑葚酒的做法)

10、搅拌好是这样的。

第10步(桑葚酒的做法)

11、取高度白酒。

第11步(桑葚酒的做法)

12、放小许白酒，这样可以保证果汁不会腐烂坏掉。

第12步(桑葚酒的做法)

13、盖盖子，放烤箱，这时梦看到，果汁离杯口有一定距离。

第13步(桑葚酒的做法)

14、37度发酵2小时。如果天气晴好，直接放阳光下发酵即可。

第14步(桑葚酒的做法)

15、发酵了的果汁，已经满杯里，可以看到没有发酵好的果子。

第15步(桑葚酒的做法)

16、再次按压搅拌。

第16步(桑葚酒的做法)

17、此时洗净有红酒的初形态了。

第17步(桑葚酒的做法)

18、盖上盖子，放阳光下发酵。

第18步(桑葚酒的做法)

19、大约3～5天，可以看到已经发满杯里，为了防止发酵产生的气体爆炸，记得中间不时开盖放掉气体，也可以搅拌。

第19步(桑葚酒的做法)

20、发酵10天的样子，果子颗粒已经变暗。

第20步(桑葚酒的做法)

21、过滤出来渣滓。

第21步(桑葚酒的做法)

22、纯净桑葚酒。

第22步(桑葚酒的做法)

23、这样的。

第23步(桑葚酒的做法)

24、成品，密封放好。

第24步(桑葚酒的做法)

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