1、小葱切段,蒜头切片,起锅烧油,要半碗油,把花椒粒和蒜头片葱段放进去。
2、中小火,熬制到食材微黄,葱油就熬好了。
3、把食材捞出来。
4、半碗葱油就熬好了,葱油可以多熬一点,平时拌面可以做酱料香油。
5、准备好一把面条,小青菜清洗干净。
6、起锅烧水,水中放入一点盐和一点油,准备煮面。
7、水开后放入面条,用筷子搅散。
8、面条煮2分钟后倒入半碗冷水,这样煮的面条比较Q弹,水再次烧开后面条就完全煮好了。
9、捞出面条,放入小青菜煮1分钟即可
10、面条捞出立刻放入冷水过一遍,再捞出沥干水份。
11、起锅下一点点花生油,中小火,倒入一大勺生抽、一点糖,一点胡椒粉,一勺冷水,煮1分钟。
12、关火,倒入面条,搅拌均匀。
13、让面条吸收酱油,充分上色。
14、捞出装盘,在上面淋上葱油,拌匀即可。
15、小青菜装饰一下,简单快手的葱油面条就做好了。