花生酥成品图

花生酥

2021/05/28 09:21:14浏览4654 赞638 收藏396

烘焙下午茶

今天分享一道花生酥，每咬一口都会酥掉渣，还有着浓浓的花生香味。

食材清单

黄油 80g

蛋黄 2个

低筋面粉 135g

花生碎 75g

白砂糖 40g

食盐 1g

表层蛋黄液适量

黑芝麻适量

烹饪步骤(共10步)

1、花生放入烤箱里面，140度烤16分钟。

第1步(花生酥的做法)

2、花生外皮脱去，打碎备用。

第2步(花生酥的做法)

3、黄油软化到用手按一下有一个小窝的状态，然后加入食盐和白糖，不用打发，先混合均匀。

第3步(花生酥的做法)

4、两个蛋黄分两次加入，混合之后再加入下一个，直到把黄油打发至淡黄色。

第4步(花生酥的做法)

5、过筛入低筋面粉，放入打好的花生碎，先搅拌搅拌，然后再揉成团。

第5步(花生酥的做法)

6、盖上保鲜膜，拿到冰箱里面冷藏半个小时，口感会更酥脆。

第6步(花生酥的做法)

7、将面团分成20克一个的小球，大小没有什么要求，只不过做得大一点，烤的时间要久一点。

第7步(花生酥的做法)

8、将面团按成饼状，开裂是很正常的，不用管它。

第8步(花生酥的做法)

9、面饼表层刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

第9步(花生酥的做法)

10、送入预热好的烤箱，170度烤20分钟，然后取出来放凉就可以开吃了。

第10步(花生酥的做法)

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