迷你小泡芙|下午茶必备

2021/06/02 08:20:07浏览6156 赞986 收藏455

很久没做泡芙了，刚好家里有开封的奶油，准备好食材就开始动手！温馨提示：挤泡芙皮的时候建议挤大些，我的泡芙稍微小了些，挤奶油的时候有点费劲。

食材清单

黄油 50克

糖 10克

盐 1克

牛奶 115克

低粉 70克

常温鸡蛋 2个

淡奶油 200克

白砂糖 15克

1、准备好食材。

2、黄油，糖，盐，牛奶加入锅里小火煮沸

3、煮沸后加入过筛的面粉，关火，用刮刀一直拌至没有干粉成团，锅底有一层薄膜即可。过程较快，忘记拍图了，

4、放到容器里稍微铺平晾至手温

5、分次加入常温蛋液，用刮刀拌匀至提起打蛋头有倒三角即可。

6、装入裱花袋，用你喜欢的裱花嘴挤入烤盘。

7、建议稍微挤大一些，挤奶油的时候会比较好挤，吃着也过瘾。

8、放入预热好的烤箱，上下火200℃烤10分钟转至170℃烤3-5分钟。根据自家烤箱随时观察，上色及时调整温度，如果挤的大，要适当延长烘烤时间。

9、出炉晾凉，淡奶油打发至八九分，挤入泡芙皮即可。

小贴士：
鸡蛋一定要用常温常温常温！