糯米酒

2021/06/07 07:50:58浏览5938 赞1042 收藏407

疫情期间，被封控14天，刚好有时间，来酿个甜甜的糯米酒吧！

食材清单

糯米 150g左右

凉白开约100ml

酒曲 0.6g

1、取150克左右的糯米，用旁边的80ml小杯取两杯，用冷水冲洗2~3遍，然后放电饭锅里煮熟。注意糯米饭不能煮得太稀。

2、烧一壶开水，把需用到的容器和勺子用开水消毒1分钟以上。洗净擦干(包括手)。注意任何东西都不能沾生水和油。

3、按比例取适量的酒曲(一包8克，可用于2千克糯米)。因此只需取0.6g酒曲即可。

4、将煮好的糯米饭打散并冷却到不烫手(约35摄氏度)即可。

5、加入100ml左右的凉开水，并用少量凉开水把酒曲冲散后倒入米饭内搅拌均匀。

6、搅拌好后把米饭装进容器内，并在中间挖个孔。

7、把盖好的容器放入装有适量水的酸奶机内，接通电源，选择米酒功能进行36小时的发酵。

8、噔噔蹬蹬~完成啦!甜甜的，真好喝！

小贴士：
做糯米酒最关键的是干净，整个过程不能沾到一点生水和油，不然就有可能会长毛哦⊙∀⊙！