胡萝卜土豆炖排骨成品图

胡萝卜土豆炖排骨

2021/06/06 19:27:43浏览9486 赞1186 收藏805

热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

麻辣，胡萝卜土豆粉糯，排骨特别入味儿，超级下饭。

食材清单

胡萝卜一个

土豆两个

精排两斤

姜葱适量

花椒适量

香叶适量

冰糖 5小块

辣椒适量

青红椒适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白胡椒粉适量

小葱适量

烹饪步骤(共23步)

1、精排二斤，请卖家剁成三指段。

第1步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

2、清水洗净血水。

第2步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

3、冷水下锅。

第3步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

4、焯两滚儿。

第4步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

5、洗净浮沫和碎屑。

第5步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

6、泡白菌的原汤一碗。（可选）

第6步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

7、锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，香叶炒香。

第7步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

8、适量郫县豆瓣酱。

第8步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

9、炒出红油。

第9步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

10、焯过水的排骨倒入。

第10步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

11、适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味。

第11步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

12、翻炒一两分钟。

第12步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

13、倒入温水和白菌原汤。

第13步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

14、大火煮开，中小火炖40分钟。

第14步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

15、胡萝卜切滚刀块。

第15步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

16、土豆切滚刀块。

第16步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

17、炖了40分钟，汤汁收的刚好。

第17步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

18、胡萝卜，土豆放入。

第18步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

19、中小火炖15分钟～20分钟。

第19步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

20、青红椒，小葱放入。

第20步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

21、翻勾关火。

第21步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

22、成品。

第22步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

23、成品。

第23步(胡萝卜土豆炖排骨的做法)

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