孜然羊肉成品图

孜然羊肉

2021/06/11 13:17:52浏览9486 赞1855 收藏889

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香嫩，孜然味浓郁，配上香菜，夹入酥的掉渣的烧饼，美味极了。

食材清单

羊腿肉适量

花生油适量

盐适量

生抽抽适量

蚝油适量

白胡椒粉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

烧烤料适量

花椒粉适量

熟白芝麻适量

烹饪步骤(共22步)

1、羊腿肉切小块。

第1步(孜然羊肉的做法)

2、适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。

第2步(孜然羊肉的做法)

3、抓匀。

第3步(孜然羊肉的做法)

4、适量花生油。

第4步(孜然羊肉的做法)

5、抓匀稍腌。

第5步(孜然羊肉的做法)

6、花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。

第6步(孜然羊肉的做法)

7、用筷子划散。

第7步(孜然羊肉的做法)

8、水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。

第8步(孜然羊肉的做法)

9、炸至水份减少，依然滑嫩的程度。

第9步(孜然羊肉的做法)

10、捞出控油。肉眼可见的滑嫩。

第10步(孜然羊肉的做法)

11、孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。

第11步(孜然羊肉的做法)

12、香菜洗净切小段。

第12步(孜然羊肉的做法)

13、铺在盘子里备用。

第13步(孜然羊肉的做法)

14、锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。

第14步(孜然羊肉的做法)

15、羊肉倒入。

第15步(孜然羊肉的做法)

16、翻炒几下，炒去水分。

第16步(孜然羊肉的做法)

17、孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻

第17步(孜然羊肉的做法)

18、翻炒均匀，关火盛出。

第18步(孜然羊肉的做法)

19、成品。

第19步(孜然羊肉的做法)

20、成品。

第20步(孜然羊肉的做法)

21、夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了

第21步(孜然羊肉的做法)

22、孜然羊肉配香菜，超赞

第22步(孜然羊肉的做法)

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