提拉米苏成品图

提拉米苏

2021/06/24 20:26:56浏览3158 赞486 收藏224

甜品下午茶

食材清单

马苏卡彭 250g

手指饼干适量

淡奶油 150ml

白糖 50g

水 50g

蛋黄 2个

咖啡酒适量

吉利丁 10g

可可粉适量

烹饪步骤(共26步)

1、所有材料备好。

第1步(提拉米苏的做法)

2、水加白糖，放在一起。

第2步(提拉米苏的做法)

3、小火加热糖水。

第3步(提拉米苏的做法)

4、直到糖水开，白糖化完，关火。

第4步(提拉米苏的做法)

5、蛋黄备好。

第5步(提拉米苏的做法)

6、关火后的糖水，一定一定轻轻缓缓慢慢倒入蛋黄，这样既给蛋黄消毒了又不至于把蛋黄烫成花儿。

第6步(提拉米苏的做法)

7、充分搅拌均匀。

第7步(提拉米苏的做法)

8、吉利丁加少许凉白开浸泡。

第8步(提拉米苏的做法)

9、泡软后隔水融化。

第9步(提拉米苏的做法)

10、成吉利丁液，备用。

第10步(提拉米苏的做法)

11、马斯卡彭倒入盆里，搅拌均匀或者用打蛋器打顺滑。

第11步(提拉米苏的做法)

12、淡奶油加入少许白糖（这里量不在配方里）。

第12步(提拉米苏的做法)

13、淡奶油搅打至顺滑。

第13步(提拉米苏的做法)

14、把蛋黄液加入到奶油里。

第14步(提拉米苏的做法)

15、搅拌均匀。

第15步(提拉米苏的做法)

16、再把奶油蛋黄液倒入马斯卡彭。

第16步(提拉米苏的做法)

17、搅拌均匀。

第17步(提拉米苏的做法)

18、最后加入吉利丁液。

第18步(提拉米苏的做法)

19、搅拌均匀。

第19步(提拉米苏的做法)

20、模具备好。

第20步(提拉米苏的做法)

21、手指饼干蘸一点咖啡酒，放入模具底部。

第21步(提拉米苏的做法)

22、倒入一层奶酪液。

第22步(提拉米苏的做法)

23、再放一层手指饼干。

第23步(提拉米苏的做法)

24、再把奶酪液倒满，入冰箱冷藏过夜。

第24步(提拉米苏的做法)

25、吃时，用吹风吹一圈模具，取出提拉米苏，筛一层可可粉。

第25步(提拉米苏的做法)

26、装饰一点水果，提拉米苏就做好啦。

第26步(提拉米苏的做法)

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