红烧肉

2021/06/25 20:49:02浏览1866 赞208 收藏91

不加水，不加酱油的红烧肉，炖至软糯，一口一个，超级下饭！

食材清单

带皮五花肉 500g

葱 4根

姜 3片

八角 2个

啤酒 1瓶

料酒 2勺

色拉油 2勺

冰糖适量

盐适量

1、五花肉切成麻将大小的块。

2、猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。

3、五花肉捞出过凉冲洗干净。

4、起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。

5、熬制枣红色加入开水，盛出备用。

6、起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。

7、倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。

8、大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。

9、五花肉炖至软烂，加入盐调味。

10、大火收汁即可。

11、出锅装盘，可以开吃了。

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