葱油饼

2021/06/24 14:24:22浏览5025 赞801 收藏477

咸香易做的葱油饼

食材清单

面饼：

面粉 300克

开水 180克

冷水 60克

盐适量

油酥：

食用油或猪油 50克

面粉 70克

香葱适量

五香粉适量

盐适量

1、面粉和盐放盆里，先到开水用筷子快速搅拌，倒入冷水搅匀，揉成光滑的面团，盖上温润的纱布，松弛30分钟左右(不同地区的湿度，不同面粉的吸水程度，谁也有酌情增减，揉好的面团以柔软不粘手为准)

2、把香葱的葱白和葱叶分别切碎备用。制作油酥：油放入小锅加热，加入葱白炒香，关火，马上倒入面粉、五香粉和盐搅匀

3、松弛好的面团分成四份，分别擀成长片，抹上油酥

4、铺上香葱叶碎

5、两边对捏起来，稍压平下，用刮板切几刀（两端不要切断）

6、将面饼卷起

7、松弛15分钟左右

8、慢慢擀开（动作轻一点，不要把香葱挤跑了），饼胚擀薄备用

9、煎锅放一点油，放入饼胚，小火烙至两面金黄即可

10、用来做早餐非常不错

小贴士：
用来做早餐的话，头天晚上可以做到卷起的那一步，把做好的饼胚用保鲜袋包起来，放冷藏室，早上再擀开烙，不用多少时间，早上也能吃上香香酥酥的葱油饼