三鲜日本豆腐

2021/06/26 15:58:33浏览9441 赞1729 收藏923

豆腐与福谐音，总是希望把福气积攒起来，希望在新的一年里可以福气多多，好运相伴。

食材清单

虾仁 100克

西兰花 5朵

日本豆腐 3卷

海鲜菇 50克

胡萝卜少许

葱花适量

酱酒 15克

鸡精少许

玉米油适量

盐少许

1、日本豆腐去掉外皮，切成厚片，因为这种豆腐太嫩了，所以动作一定要轻哦。

2、海鲜菇清洗干净，西兰花掰成小朵清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，锅里放入适量的清水，加一点盐，水烧开后把这三种蔬菜放进去焯水断生。

3、虾仁也要焯水断生，虾仁这色就可以捞出来了。

4、另起锅，油热后放葱花爆香，然后把日本豆腐放入锅里，别急着翻个，慢慢煎一会儿，两面都煎一下。

5、再放入虾仁翻炒出香味。

6、最后加入三种蔬菜一起翻炒，因为都焯过水了，所以翻炒时间不宜过长。

7、加入酱汁调味出锅。

小贴士：
1、日本豆腐比较软，比较嫩所以很容易碎，所以炒的时候动作要轻。
2、虾仁焯水可以去腥，这样也能让虾仁保持完整的形状，口感更好。