酸辣土豆丝

2021/06/28 08:23:41浏览3385 赞550 收藏181

食材清单

土豆 2个

青椒 1个

干辣椒 8个

大蒜 5粒

花椒 3g

盐 1小勺

味达美臻品耗油 1勺

味达美臻品特级生抽 1勺

味达美清香米醋 1勺

芝麻香油适量

辣椒油适量

1、准备食材。

2、土豆清洗干净去皮，切大小均匀的丝，刀工不好可以用切丝器哦！用水多清洗几遍，把土豆本身的淀粉完全洗掉。

3、锅里烧水，水开后下土豆丝，焯水30-40秒，迅速捞出，凉水冲洗冷却。

4、沥干水份，待用。

5、干辣椒用水浸泡几分钟，切段。青椒切丝，大蒜剁碎。

6、锅里倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至变色即可捞出花椒丢弃。

7、放入干辣椒，小火炒香。再加入青椒丝和蒜末。

8、加入土豆丝，放一小勺盐。

9、味达美清香米醋1勺。

10、味达美臻品特级生抽1勺。

11、味达美臻品蚝油1勺。

12、大火炒二三分钟，关火。加入芝麻香油，即可装盘。

13、撒上葱花，好看又增香。个人建议喜欢吃辣的朋友，可以加适量辣椒油。

小贴士：
1.土豆丝完全清洗掉淀粉才可以哦！
2.土豆丝焯水时间以及煸炒时间不宜太长，那样就不脆了。
3.炒花椒和辣椒时需小火炒出香味，加入土豆丝后，迅速加入调味料，大火炒二三分钟即可。