全麦面包

2021/06/28 14:27:53浏览8252 赞1620 收藏1035

今天分享一道全麦面包，相比普通面包，全麦面包的麦香味非常浓郁，减肥的小伙伴造起来。

食材清单

全麦面粉 225g

牛奶 125g

黄油 22g

白砂糖 20g

酵母 3g

食盐 2g

鸡蛋 1个

坚果适量

1、把鸡蛋磕入面包机桶内，再加入牛奶、全麦面粉，然后依次把白砂糖、酵母、食盐分别倒入面包机的角落里，开启揉面模式揉面20分钟。

2、等面团拉开的时候呈现锯齿状时，倒入黄油，继续开启揉面模式，揉面20到25分钟，直到揉成手套膜，拉开的时候没有锯齿状就可以了。

3、盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大，用手戳一个小孔不回缩就是发酵完成了。

4、把醒发好的面团取出，用手按压进行排气，再平均分成六等份，用手滚圆，盖上。

5、用擀面杖把面团擀成牛舌状，在面片的一端边缘部分用手按压，方便收口。

6、面片上铺上干果和果干，再由上至下卷起来，最后把收口处用手捏紧，防止里面的的干果和果干漏出来。

7、放上烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大，二次发酵好后在表层过筛一层高筋面粉，用小刀划几刀斜刀，注意不要划破。

8、放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟，烤好后取出来放凉就可以食用了。

小贴士：
1、因为使用的是全麦面粉，所以揉面时间相对要长一些。
2、如果是减肥的朋友，建议不加面包中的果仁，因为果仁还是有一定热量的。