西红柿炖牛腩成品图

西红柿炖牛腩

2021/07/05 10:46:40浏览2248 赞412 收藏236

热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

多次实验后的菜谱，简单又好吃。

食材清单

牛腩 500g

西红柿 3个

胡萝卜 1个

洋葱 1颗

冰糖 5-6颗

老抽 2勺

蚝油 3勺

米醋 3勺

枸杞 1勺

料酒 3勺

八角 1-2颗

花椒 1勺

香叶 2片

桂皮 1根

小茴香 1勺

草果 1颗

山楂干 2片

姜 2片

烹饪步骤(共27步)

1、准备好材料，洗净。

第1步(西红柿炖牛腩的做法)

2、西红柿顶部划十字，底部抠掉。

第2步(西红柿炖牛腩的做法)

3、所有香料放在香料盒里拧紧。

第3步(西红柿炖牛腩的做法)

4、烧开水烫掉西红柿的皮捞出。

第4步(西红柿炖牛腩的做法)

5、牛腩切3厘米左右大块。

第5步(西红柿炖牛腩的做法)

6、放入冷水烧开煮出血水。

第6步(西红柿炖牛腩的做法)

7、期间把米饭做上，或者煮面也不错。

第7步(西红柿炖牛腩的做法)

8、把西红柿皮剥掉。

第8步(西红柿炖牛腩的做法)

9、煮出血水后，捞出，不要粘上浮沫。

第9步(西红柿炖牛腩的做法)

10、把牛腩换到另一个热水锅，放香料适量盐料酒，煮半小时。（不用放玉米，孩子非要吃加的。）

第10步(西红柿炖牛腩的做法)

11、期间把胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切大块，一个西红柿切丁，另两个切大块。

第11步(西红柿炖牛腩的做法)

12、热锅凉油。

第12步(西红柿炖牛腩的做法)

13、加入冰糖，小火捣碎化开。

第13步(西红柿炖牛腩的做法)

14、把炖煮好的牛腩捞出。

第14步(西红柿炖牛腩的做法)

15、放入锅里均匀包裹上冰糖。

第15步(西红柿炖牛腩的做法)

16、放入胡萝卜翻炒。

第16步(西红柿炖牛腩的做法)

17、放入洋葱翻炒。

第17步(西红柿炖牛腩的做法)

18、边缘变软后，加入西红柿丁炒成酱。

第18步(西红柿炖牛腩的做法)

19、加入老抽。

第19步(西红柿炖牛腩的做法)

20、加入耗油。

第20步(西红柿炖牛腩的做法)

21、加入米醋。

第21步(西红柿炖牛腩的做法)

22、加入炖牛腩的汤。

第22步(西红柿炖牛腩的做法)

23、加入枸杞。

第23步(西红柿炖牛腩的做法)

24、盖盖小火炖煮半小时。

第24步(西红柿炖牛腩的做法)

25、加入大块西红柿炖15分钟。

第25步(西红柿炖牛腩的做法)

26、出锅前尝尝味道适量加盐，有香菜的加香菜。我没有就没加。

第26步(西红柿炖牛腩的做法)

27、一大锅全家吃很饱没问题。

第27步(西红柿炖牛腩的做法)

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