排骨炖豆角

2021/07/09 09:25:33浏览7643 赞1012 收藏564

排骨炖豆角是一道非常经典的东北炖菜，排骨香浓酥烂，豆角清香油润，配米饭吃既解馋又下饭。

食材清单

排骨 800g

豆角 500g

大葱 2颗

姜 1块

八角 2个

花椒 10颗

桂皮一小块

香叶 2片

精盐适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

1、排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2、用清水洗干净，控干水份。

3、起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4、炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5、再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6、加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7、豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8、下入豆角再炖十五分钟。

9、炖到汤汁浓稠，排骨酥烂。

10、成品图。

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