豆豉蒸排骨

2021/07/12 10:34:56浏览3683 赞616 收藏217

食材清单

肋排 300克

姜 2片

蒜 2粒

豆豉 40粒

生粉 1勺

盐 2克

鸡精 2克

生抽 1勺

老抽几滴

花生油 2勺

1、肋排斩成小块。

2、放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。

3、姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。

4、排骨挤干水份，加入少许盐、鸡精、生抽，几滴老抽抓匀腌制十分钟。

5、锅内加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出备用。

6、将步骤5中的辅料加入排骨中拌匀。

7、加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。

8、将排骨均匀的摆放在盘子，撒上几粒红椒段。

9、烧里烧开水，放入排骨上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。

10、成品图。

小贴士：
1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。
2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味，所以盐要少放或是不放。
2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。