奶香小馒头

2021/07/12 10:57:11浏览9138 赞1143 收藏704

夏天虽热，但对于发酵包子馒头确实好，因为好发酵，时间也省了好多，不过要提前把面粉，水或者牛奶放入冰箱冷冻一小时，防止揉面发过了。

食材清单

面粉 400g

水或者牛奶 200－220g

奶粉 25g

白糖 45g

酵母 4g

1、将白糖倒入水里，搅拌至融化。放冰箱冷冻俩小时。

2、面粉中加入酵母和奶粉。混合，将冰水倒入面粉中。

3、揉至光滑。

4、搓成长条状。

5、揉好的面团切开是无气孔的。

6、摆入蒸笼里，发酵30－60分钟。

7、放半锅冷水，开火，水上汽后转中火蒸8分钟，关火焖3分钟。

8、看组织，细腻喧软。

小贴士：
面团一定要揉至光滑无气孔，这样蒸出来的馒头就好吃

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