家常黄焖鸡成品图

家常黄焖鸡

2021/07/13 11:07:22浏览8915 赞1263 收藏600

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自从学会这样做，黄焖鸡再也不想到外面吃了。
今天做的这道菜的主要食材是鸡腿肉配青红椒，香菇等焖制而成，味道美妙，且具有肉质鲜美嫩滑，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美的特点。做黄焖鸡这道菜，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略（最好是干香菇咯，我今天家里没有就用的鲜的香菇）。
炒至鸡肉上色后还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，简单快速的最好办法是，单买鸡腿来做，总之，越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这样才是最好吃的。

食材清单

鸡腿 4只

土豆 1个

香菇 8-10朵

青红椒各1个

大蒜 10瓣

姜 1块

料酒适量

冰糖 10克

蚝油适量

生抽适量

黄豆酱适量

花椒适量

八角 1个

香叶 1片

烹饪步骤(共12步)

1、鸡腿洗净切块香菇切块土豆去皮切丁青红椒切片，姜蒜切片

第1步(家常黄焖鸡的做法)

2、鸡腿肉冷水下锅，放料酒，姜片焯水

第2步(家常黄焖鸡的做法)

3、煮出血沫后捞出控干水分，放一旁备用

第3步(家常黄焖鸡的做法)

4、锅中放适量油放入冰糖

第4步(家常黄焖鸡的做法)

5、待冰糖慢慢溶化后小火炒至枣红色

第5步(家常黄焖鸡的做法)

6、放入鸡腿肉翻炒，把姜蒜也放进来，花椒八角香叶也放进来，喜欢辣的可以放几片干辣椒

第6步(家常黄焖鸡的做法)

7、放入生抽蚝油，两勺黄豆酱翻炒

第7步(家常黄焖鸡的做法)

8、然后把香菇土豆丁放进来，再放入少许盐，翻炒均匀

第8步(家常黄焖鸡的做法)

9、倒入砂锅，兑入没过食材的开水

第9步(家常黄焖鸡的做法)

10、煮开后盖上盖子，中小火闷煮10分钟左右（期间可打开盖子，翻动翻动，以免糊底）

第10步(家常黄焖鸡的做法)

11、看看土豆熟了，鸡肉也就熟了，起锅前放入青红椒

第11步(家常黄焖鸡的做法)

12、哇哦！好吃的不得了，最后连汤汁都舍不得倒掉，用来泡米饭又是一顿，其他的菜都省了

第12步(家常黄焖鸡的做法)

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