炎炎夏日,暑热难耐,此汤属盛夏之佳品。冬瓜排骨汤:含有丰富的钙和蛋白质,能为身体补充钙等营养物质。冬瓜,利尿消肿,清热解毒、解暑防暑;其含有大量的钾、镁等离子,能调节体内的电解质平衡,促进多余水分的排出。夏季食用,利于增进食欲,促进新陈代谢,缓解湿热导致的积食、腹胀、便秘等现象。特别适宜:湿热内盛者。不宜:体质虚弱者、孕妇慎食。
1、剁好块的排骨冷水下锅,加料酒焯水去血水后,热水洗净倒入砂锅中,加图示中所有的配料。
2、加入一勺料酒(去腥增香),一勺白醋(有利于排骨中钙质的释放),和盖过食材的开水,文火慢煲50分钟。
3、50分钟后加入切好的冬瓜和枸杞,在煲10分钟。
4、鲜香,微甜的冬瓜排骨汤,完美出锅。
5、盛入小碗中,调入适量盐和鸡精,撒上小葱花,好好享受盛夏里的这碗解暑靓汤吧!
小贴士:
调味料建议盛入小碗中,按个人口味添加。胡椒粉也是按需添加,我个人是添加淡淡的盐和鸡精即可,汤本身已经很鲜很鲜了。大红枣记得去核,才不会燥哦!胡萝卜和玉米的少许加入是提升汤的鲜美度,不喜欢也可不加的。