香辣干锅虾

2021/07/19 22:53:05浏览4024 赞714 收藏279

没有故事，吃货的世界里，每天就是想吃这个，想吃那个，然后挨着做来吃。

食材清单

基围虾 2斤

土豆 2个

莲藕 2个

芹菜 1根

二荆条 3只

洋葱半个

淀粉适量

盐 1勺

料酒 3勺

蚝油 2勺

火锅底料 100克

郫县豆瓣酱 2勺

干辣椒 1把

花椒 2把

蒜 1个

姜 1块

糖 1勺

1、基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌匀码10分钟。（生的虾忘记拍照了，虾可以不去头和虾线，吃的时候再弄，根据自己爱好来，我们家喜欢去掉，吃的时候更省事，开背的话更入味。）土豆去皮洗净切条，用水把表面的淀粉冲洗干净，沥水备用。

2、莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。

3、二荆条洗净斜着切马耳朵，洋葱洗净切块。

4、姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗净斜切备用。

5、热锅多倒一些油，开始炸码好的虾，炸至变色熟透即可。

6、然后炸土豆和藕片，炸至土豆和莲藕变软，表面冒泡微黄即可。

7、锅里留少许油，加入豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，干辣椒花椒一起煸炒，炒出红油，火锅底料全部化了，就能闻到香味了。

8、加入炸好的虾一起翻炒，加入适量的料酒。翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。

9、加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均匀，加入一勺糖，一勺鸡精，小火继续翻炒。

10、所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出锅了。

11、起锅装盘加上几片芹菜叶点缀，好看又好吃的香辣干锅虾做好了。