酸菜炒肉片

2021/07/19 17:59:00浏览9469 赞1733 收藏1167

食材清单

瘦肉 150克

酸菜 250克

姜 3片

蒜 2粒

指天椒 2个

葱 2棵

盐 4克

鸡精 2克

生粉 3克

花生油 1勺

1、瘦肉切成薄片。

2、加少许盐和清水抓到起粘性，再加点生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

3、酸菜清洗后切成片。

4、姜切片、蒜切片、指天椒切段、葱切段。

5、锅加底油，下肉片中火炒散炒变色，盛出备用。

6、放入姜片、蒜片炒香。

7、加入酸菜和指天椒大火翻炒几下。

8、加入肉片翻炒均匀。

9、放入葱段，加适量盐、鸡精翻炒入味。

10、成品图。

小贴士：
1、肉片最好提前腌制十分钟，加点生粉和花生油可起到滑嫩的作用。
2、酸菜本身有咸味，腌制瘦肉也用到盐，所以最后盐的用量要少放一点。
3、瘦肉切成薄片很容易熟，下锅炒的时间不宜过长。

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