鲍鱼红烧肉成品图

鲍鱼红烧肉

2021/07/26 19:50:28浏览3120 赞616 收藏191

热菜家常菜中式宴请

每个会做饭的人，都有一份关于红烧肉的「秘方」。有人喜欢单纯的红烧肉，有人偏爱在红烧肉里加点别的。比如鹌鹑蛋，比如芋头，比如鲍鱼。今天，我们只说加鲍鱼的红烧肉有多绝。红光发亮的酱汁包裹着五花肉和鲍鱼，一口送进嘴里，红烧汁甜中带咸，肉香和鲍鱼鲜在舌尖相撞。完美到让人不知道该用什么语言来抒发自己说不清的满足和愉悦。

食材清单

红烧肉 350g

鲍鱼 14个

姜 4片

葱 2段

蒜 2颗

冰糖 10个

八角 1个

桂皮 1个

盐 2g

生抽 20g

蚝油 15g

烹饪步骤(共7步)

1、1有条件的话推荐选用鲜活鲍鱼，口感更好。

第1步(鲍鱼红烧肉的做法)

2、鲍鱼用刷子刷洗干净，用小刀沿着肉和壳的连接处转一圈取下鲍鱼肉。

第2步(鲍鱼红烧肉的做法)

3、给鲍鱼打花刀，便于入味。横着切几刀，再竖着再切几刀，不要切断。

第3步(鲍鱼红烧肉的做法)

4、五花肉块儿放入冷水中，加2片姜，开大火焯去血沫。

第4步(鲍鱼红烧肉的做法)

5、将焯过水的五花肉放入锅里，小火煎到表面金黄。放入葱姜蒜冰糖八角香叶桂皮，炒到冰糖融化。

第5步(鲍鱼红烧肉的做法)

6、放入生抽和蚝油，倒入没过肉的热水，盖锅盖小火炖1小时。

第6步(鲍鱼红烧肉的做法)

7、放入鲍鱼，根据口味加少许盐，炖10分钟，大火收汁至汤汁粘稠，诱人又解馋的鲍鱼红烧肉就做好啦~

第7步(鲍鱼红烧肉的做法)

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