黄豆炖猪蹄

2021/07/27 18:52:22浏览1466 赞207 收藏90

软糯Q弹，满满的都是胶原蛋白，黄豆炖到比猪蹄还好吃，汤汁裹饭，一口胶原蛋白一口饭，吃起来它能不香咩？

食材清单

猪蹄 1只

姜 2片

黄豆 100克

冰糖 10克

料酒 3勺

盐 5克

老抽 2勺

生抽 1勺

1、先把猪蹄焯水，去除血沫，洗净沥干（这一步忘拍照了），锅内加入冰糖小火炒出糖色，下猪蹄，姜片，炒至上图所示。

2、黄豆提前泡好（我这个临时决定烧，泡的时间有点短），泡到外表皮衣脱离，黄豆变大即可。

3、珐琅锅中加入水没过猪蹄（水要一次性放足，不要中途加水）然后依次放入盐、生抽、老抽，先大火煮开再文火炖，可以用砂锅或者珐琅锅，保温性好。

4、炖制三十分钟后，加入黄豆，继续炖个把小时。

5、炖至如图所示，大火收汁。

6、好啦好啦，看这颜色也很诱人吧！说真的，黄豆比猪蹄还好吃