茄子,为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。1、清热解暑茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。2、降脂降压茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。3、保护心血管茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。4、抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。5、抗胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用
1、茄子洗净切段。放食盐腌制半小时,冷水洗净浮盐。
2、撰干水分备用。
3、热锅冷油,油热放肉糜。
4、翻炒至肉糜断生。
5、放茄子翻炒。
6、放生抽。
7、放椒盐粉。
8、炒均匀。
9、放白糖。
10、翻炒至茄子变软。
11、切杭椒和蒜末。
12、放杭椒和蒜末。
13、炒3分钟左右,放鸡精。
14、继续翻炒。
15、炒至茄子颜色变深即可。
16、成品。
小贴士:
全程不放一滴水,放了水味道就不好了。