牛奶花卷

2021/07/31 17:52:13浏览4521 赞536 收藏350

做的花卷不用一滴水，全是牛奶来和面，自然奶香味十足啦，而且这样做营养也比水高出很多，对于家里有不爱喝牛奶的小朋友，这也是一个吃牛奶的好方法，妈妈们学起来啊。

食材清单

面粉 200克

牛奶 120克

糖 10克

酵母 2克

盐 4克

葱花适量

油适量

1、准备所需要的食材，一一精准称重备用。

2、面粉中加入糖和1克盐，再倒入牛奶用手和成面团。

3、盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。

4、发酵好的面团内部会有许多蜂窝孔。

5、反复揉面至光滑的面团，擀开成比较薄的面皮，在上面抹上一些食用油，再撒上3克左右的盐，最后撒上葱花。

6、两边向中间对折，再擀开擀薄。

7、用刮刀分割成7份。

8、每一份再分割成几个小细条，两手捏住两头一绕一个小花卷就做好了。

9、做好的花卷不能马上上锅蒸，需要再次醒发，盖上盖子醒发20分钟，直至其变大变轻。

10、凉水下锅蒸，上汽后开始计时，蒸15分钟左右。

11、蒸好后不要马上打开，再焖3分钟再开盖出锅。

小贴士：
1.每种面粉的吸水性不同，季节和环境也会对面粉的吸水性有影响，所以牛奶不要一次性加入，可以根据实际情况增减。
2.做好的花卷不要马上上锅蒸，需要再次醒发，这样蒸出来的花卷才会白白胖胖。