红烧鸡翅土豆

2021/08/03 11:06:26浏览6695 赞1142 收藏617

食材清单

鸡翅中 600克

土豆 1个

青椒 1个

红椒半个

大蒜 1头

姜 1块

油少许

料酒 30克

盐适量

酱油适量

生抽少许

冰糖 8粒

1、鸡翅中清洗干净。

2、从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉。

3、土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好。

4、土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片。

5、炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。

6、倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒。

7、倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。

8、待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟。

9、肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。

10、红烧鸡翅土豆，色香味俱全！

小贴士：
1.鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干；
2.加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人；
3.土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。