家常豆腐

2021/08/08 10:34:54浏览1996 赞249 收藏134

食材清单

北豆腐 1块

木耳若干

柿子椒/尖椒 1颗

红彩椒/红尖椒 1颗

郫县豆瓣酱 1勺

葱姜蒜适量

1、豆腐一定要选择北豆腐或者韧豆腐，不容易碎掉。柿子椒和红彩椒各一个。如果喜欢吃辣的朋友可以换成红绿尖椒️更好吃呀～

2、豆腐切片，再切成等份的三角形。

3、红绿椒切小块，木耳泡发，备用。

4、取葱姜蒜适量切末备用。

5、平底锅油热改小火，将豆腐一块块放入煎至金黄，豆腐有五个面，要保证每个面都有煎到。这样豆腐在炒的过程就不会碎掉，而且吃起来是外焦里嫩的。

6、煎好的豆腐，装盘备用。

7、炒菜锅油热放入葱姜蒜末，炒香。

8、小火，下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。（火大会容易粘锅）

9、放入木耳和煎好的豆腐，翻炒几下，加倒入半碗清水，中火，盖锅盖炖一分钟，使豆腐入味。

10、加入青红椒，蚝油一勺，生抽两勺，糖一勺，尝一下不咸的话加适量盐。大火翻炒至青红椒熟了即可出锅。（如果有多余汤汁可加点水淀粉勾芡收汁）

11、好吃好看的家常豆腐。