肥牛金针菇

2021/08/11 13:16:06浏览6783 赞1275 收藏845

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛。肥牛，是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。

食材清单

肥牛卷 1盒

金针菇 1小把

粉丝 1小把

干辣椒适量

麻椒适量

葱花适量

蒜末适量

芝麻适量

小米辣适量

火锅底料一块

郫县豆瓣酱 1勺

生抽适量

蚝油适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

胡椒粉适量

1、把配料准备好，小米辣切小段，葱花，蒜末，树椒段，麻椒。

2、锅中烧水，水开下入肥牛，几分钟没有血色就可以。

3、金针菇撕成小朵，和粉丝一同下入锅中焯水，断生即可。

4、放入大碗中，下面金针菇粉丝，上面放肥牛。

5、锅中烧油，放入火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油，放少许生抽，老抽，蚝油。

6、加入适量的清水，然后再放入，盐、白糖，鸡精，胡椒粉调味，烧开，撇出料渣。

7、然后倒入装有菜的大碗中。

8、撒上提前切好的配料，在撒点芝麻。

9、然后锅中烧油，油开浇到菜上，再淋入点麻油，美食完成。

小贴士：
为什么要参加夏日活动呢？因为我觉得我们大多数人群，越到夏季越爱吃这种让你浑身出汗的菜系，那叫一个爽，反正爱吃辣的人会理解。