蓝莓山药泥成品图

蓝莓山药泥

2021/08/11 11:27:40浏览9724 赞1895 收藏956

好吃不甜！绵软细腻！酸甜爽口……
冷藏一下更好吃
建议把山药泥过筛（口感会更细腻！）……
***铁棍山药500克，去皮后重量大约350克左右……

食材清单

铁棍山药 500克（约3根）

白糖 20克

牛奶（温开水） 60克

蓝莓果酱 50克左右

凉开水（调蓝莓酱用的） 25克左右

烹饪步骤(共23步)

1、铁棍山药几根（大约500克左右）

第1步(蓝莓山药泥的做法)

2、山药洗净，戴手套！把铁棍山药去皮……

第2步(蓝莓山药泥的做法)

3、得到山药350克左右……

第3步(蓝莓山药泥的做法)

4、摆入蒸屉……待上气后再蒸15分钟左右……

第4步(蓝莓山药泥的做法)

5、蒸至用能轻松扎透即可……

第5步(蓝莓山药泥的做法)

6、用压泥器（勺子、叉子、铲子均可）

第6步(蓝莓山药泥的做法)

7、把蒸熟的山药，放到一个平底的容器中，趁热加入20克细砂糖，压成泥状……再加入60克温开水（牛奶也行）拌匀……

第7步(蓝莓山药泥的做法)

8、把山药泥过筛（口感会更细腻！）……这个过程有点累哈

第8步(蓝莓山药泥的做法)

9、细腻、顺滑的山药泥

第9步(蓝莓山药泥的做法)

10、把过筛的山药泥装入裱花袋中……我用的裱花嘴是三能8齿（SN7092）

第10步(蓝莓山药泥的做法)

11、挤出冰激淋的形状……（业余手法，挤的不太好看，好吃就行哈）

第11步(蓝莓山药泥的做法)

12、挤成冰激淋状的山药泥……

第12步(蓝莓山药泥的做法)

13、挤成冰激淋状的山药泥……

第13步(蓝莓山药泥的做法)

14、蓝莓果酱

第14步(蓝莓山药泥的做法)

15、取两勺蓝莓酱，加入一勺凉开水，拌匀……

第15步(蓝莓山药泥的做法)

16、舀一小勺调好的蓝莓酱汁，淋在山药上……

第16步(蓝莓山药泥的做法)

17、蓝莓山药泥就做好了……

第17步(蓝莓山药泥的做法)

18、好吃不甜！绵软细腻！酸甜爽口……冷藏一下更好吃

第18步(蓝莓山药泥的做法)

19、……

第19步(蓝莓山药泥的做法)

20、……

第20步(蓝莓山药泥的做法)

21、……

第21步(蓝莓山药泥的做法)

22、……

第22步(蓝莓山药泥的做法)

23、冷藏一下……绵软细腻、酸甜冰爽、入口即化……

第23步(蓝莓山药泥的做法)

小贴士：
"山药皮中含有皂角素及山药黏液里含的植物碱均可以引起皮肤瘙痒！所以，我们在处理山药时，一定要戴手套避免皮肤直接接触山药！

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