凉拌茄子成品图

凉拌茄子

2021/08/14 08:44:19浏览5634 赞1056 收藏390

凉菜家常菜夏季食谱

食材清单

紫皮茄子 1个

蒜蓉适量

干红辣椒段适量

白熟芝麻 2勺

食盐鸡精 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

香油 1勺

香菜 3棵

烹饪步骤(共14步)

1、紫皮茄子洗净后切片。

第1步(凉拌茄子的做法)

2、再切丝。

第2步(凉拌茄子的做法)

3、装入盆中加入食盐腌制10分钟。

第3步(凉拌茄子的做法)

4、准备白熟芝麻，蒜瓣，干红辣椒，香菜。

第4步(凉拌茄子的做法)

5、盆中倒入清水用手挤干水分（祛除茄子的青涩味）。

第5步(凉拌茄子的做法)

6、装入盘中。

第6步(凉拌茄子的做法)

7、调酱汁：蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻分别装入碗中。

第7步(凉拌茄子的做法)

8、淋上热油。

第8步(凉拌茄子的做法)

9、撒入食盐鸡精。

第9步(凉拌茄子的做法)

10、1勺生抽。

第10步(凉拌茄子的做法)

11、1勺香醋。

第11步(凉拌茄子的做法)

12、1勺香油。

第12步(凉拌茄子的做法)

13、将香菜段撒入盘中。

第13步(凉拌茄子的做法)

14、调入料汁搅拌均匀即可食用。

第14步(凉拌茄子的做法)

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