锅包肉成品图

锅包肉

2021/08/13 20:19:41浏览2508 赞293 收藏181

热菜东北菜

锅包肉是东北的一道经典菜品。昨日，我拔草做了一回，非常的好吃下饭……

食材清单

猪精肉 300克

土豆淀粉 50克

食用油 200毫升

白醋 2勺

白糖 1勺

老抽 1勺

葱丝适量

姜丝适量

胡萝卜丝适量

蒜片适量

葱花适量

香菜段适量

烹饪步骤(共16步)

1、猪精肉切成2毫米后4至5厘米见方的薄片（你也可以用猪里脊肉）。

第1步(锅包肉的做法)

2、将肉片装入盆中加入食盐和料酒腌制半小时后，再加入土豆淀粉（它的粘性比较强）。

第2步(锅包肉的做法)

3、倒适量清水抓拌均匀使每一块肉片都裹上厚厚的淀粉糊。

第3步(锅包肉的做法)

4、准备香菜段，胡萝卜丝和葱丝。

第4步(锅包肉的做法)

5、准备蒜片、姜丝和葱段。

第5步(锅包肉的做法)

6、起锅烧油。

第6步(锅包肉的做法)

7、油温五成热下入肉片炸制（一次放两三片防止互相粘连）。

第7步(锅包肉的做法)

8、炸至两面金黄捞出。

第8步(锅包肉的做法)

9、锅中留底油炒香葱段姜丝和蒜片。

第9步(锅包肉的做法)

10、倒入2勺白醋。

第10步(锅包肉的做法)

11、1勺白糖。

第11步(锅包肉的做法)

12、1勺老抽。

第12步(锅包肉的做法)

13、炒出糖醋汁。

第13步(锅包肉的做法)

14、倒入炸好的锅包肉快速翻炒，再加入葱丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

第14步(锅包肉的做法)

15、临出锅时撒上香菜段翻炒几下。

第15步(锅包肉的做法)

16、成品图。

第16步(锅包肉的做法)

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