大米发糕

2021/08/20 17:17:14浏览2590 赞359 收藏194

作为南方人来说一天不吃米饭就觉得没有“吃饭”似的，天天主食都是米饭，面食总理解为点心，大儿子也是这么认为，那么就用大米为主要食材做一款发糕吧。

食材清单

大米 100克

面粉 50克

清水 80克

酵母 2克

开水少量

白糖 30克

蔓越莓少量

1、食材称重，大米提前浸泡一下午。

2、浸泡过的大米沥干水分放入破壁机，加入80克水。

3、破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。

4、加入少量的开水化开白糖。

5、凉了之后加入酵母搅拌。

6、打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。

7、过滤网过滤的大米汁加入容器中。

8、后边再加入面粉搅拌。

9、搅拌成无干粉，成酸奶状的糊糊。

10、倒入小模具中大概七分满，我用的纸杯比较小巧哈。

11、接着码蒸锅稍微发酵一下，现在的天气二十几分钟就可以看到体积明显变大，开火蒸15分钟。我家俩孩子，小的口味比较单一，不喜欢果脯类的食物，给大儿子的发糕撒了几颗蔓越莓果干。

12、关火后焖几分钟再取出，蓬松暄软的大米发糕就完成啦。

小贴士：
1、大米需要提前浸泡两个小时以上。
2、添加面粉的量需要根据实际情况而定，成酸奶状就可以。