日本豆腐蒸蛋

2021/08/24 18:39:47浏览473 赞91 收藏53

很久没做日本豆腐了，这道蒸蛋的上面可以放秋葵，也可以放虾仁，时间一样。

食材清单

鸡蛋 2-3个

秋葵 1个

日本豆腐 3袋

盐 2茶匙左右

儿童酱油 1勺

橄榄油 1茶匙

1、鸡蛋用1-3个，根据盘子的大小，深浅不一用量不一样，鸡蛋和冷开水的比例是1：1.5左右，然后放盐，调散后静置。

2、日本豆腐剪开后去掉头尾一小片不要，切成均匀的片状。

3、摆到盘子里的边缘。

4、将鸡蛋液倒进去（忘记拍图），开水上锅蒸8分钟，有条件盖一下盘子，然后把切好的秋葵薄片放进去再继续蒸三分钟关火，淋上一茶匙橄榄油。

5、出锅后淋上儿童酱油，也可以不用，因为前面蛋液里面放过盐了。

6、可以吃啦，小朋友会很好消化的一道菜，同时也很喜欢。

7、前面所有步骤一样，如果要换成虾仁，也是开水上锅中火蒸8分钟后放虾仁，放橄榄油，再蒸3分钟，重点是8+3。

8、盘子深或是豆腐太少的话就容易看不见，建议用三袋豆腐，除非很小的盘子。

小贴士：
1、开水上锅蒸。
2、用凉开水来调蛋液。
3、有条件的话把蒸蛋的盘子上再扣一个盘子不容易有蜂窝。
4、前面蒸8分钟，要加别的东西进来是增加3分钟，记得淋油。