清蒸梭子蟹一定要加一物，味道鲜美还驱寒

2021/08/26 07:43:28浏览9052 赞1200 收藏720

中秋前后是梭子蟹最新鲜最肥美的，简单清蒸一下，其肉质鲜嫩肥美，原汁原味。营养丰富。

食材清单

梭子蟹 6只

生姜 3块

紫苏叶 20g

料酒 50ml

六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺

香醋 3勺

白糖 1-2g

1、梭子蟹冲洗一下。

2、梭子蟹用刷子刷干净。

3、生姜洗净切片，余下部分切碎末。

4、蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。

5、把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不会外流；再加几片生姜，大火煮开后倒入料酒，盖上锅盖继续，蒸15分钟左右即可。

6、料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。

7、装盘上桌享用啦。

8、把蘸料汁调匀，梭子蟹蘸上酱汁，肉质鲜甜肥美。

小贴士：
梭子蟹属于寒性食物，蒸的时候配上生姜和紫苏叶；吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。千万别加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。