烧卖成品图

烧卖

2021/08/26 17:12:13浏览2352 赞241 收藏88

面食家常菜早餐

广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。

食材清单

胡萝卜 3个

香菇 5个

糯米 500g

面 500g

五花肉 200g

葱适量

姜适量

花生油 1勺

生抽 1匙

料酒 1茶匙

胡椒粉适量

盐 1匙

烹饪步骤(共19步)

1、准备好食材。

第1步(烧卖的做法)

2、糯米清洗干净放进电饭锅煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。

第2步(烧卖的做法)

3、将面粉倒入盆中，一半用温水、一半用凉水和面，最后将面团揉搓均匀，盖上盖帘醒发20分钟。

第3步(烧卖的做法)

4、刚刚入手了一个手动搅拌机，做馅子非常方便，把胡萝卜洗净削皮，切成小块，放入搅拌机中，搅成小颗粒。

第4步(烧卖的做法)

5、香菇先泡发，清洗干净后切成颗粒状。

第5步(烧卖的做法)

6、五花肉剁成肉馅，放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油，油热后倒入猪肉馅煸炒出油。

第6步(烧卖的做法)

7、放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。

第7步(烧卖的做法)

8、倒入生抽。

第8步(烧卖的做法)

9、放入胡椒粉。

第9步(烧卖的做法)

10、撒上盐翻炒均匀。

第10步(烧卖的做法)

11、把煮熟的糯米饭放入。

第11步(烧卖的做法)

12、用铲子搅拌均匀。

第12步(烧卖的做法)

13、醒好的面放案板上揉搓排气。

第13步(烧卖的做法)

14、搓成长条，切成比饺子大，比包子小的剂子。

第14步(烧卖的做法)

15、用擀面杖擀成皮子，把周围擀得薄一点。

第15步(烧卖的做法)

16、把皮子放在手中，放上馅子，用拢的方法将皮子四周拢起，不封口，稍露馅呈白菜状。

第16步(烧卖的做法)

17、做好的烧卖，等着上锅蒸熟。

第17步(烧卖的做法)

18、把烧卖放在蒸锅里，水烧开后蒸十分钟，蒸熟后再焖两分钟开盖。

第18步(烧卖的做法)

19、广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。

第19步(烧卖的做法)

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