意式奶油霜成品图

意式奶油霜

2019/07/18 17:30:21浏览2261 赞415 收藏124

食材清单

黄油 250g

蛋清 70g

砂糖 44g

糖浆

水 25g

糖 44g

最后柠檬汁半个

烹饪步骤(共6步)

1、250g黄油稍微打发放一边

2、蛋清70g+细砂糖44g（分三次倒入）打发至6～8分放冰箱冷藏

3、水+细砂糖用电陶炉400w烧至118度

4、把热好的糖浆，分3、4次倒入打发的蛋清打至常温

5、将黄油和蛋白霜混合后用电动打蛋器打均匀

6、最后再加入半个柠檬汁调味道也可以不加

第6步(意式奶油霜的做法)

小贴士：
这个做抹面特别好用，味道也OK哦～

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