茄子炒饭

2021/09/01 12:43:21浏览2979 赞576 收藏392

食材清单

食材

长茄子一根

葱白一段

大蒜 4瓣

米饭一大碗

螺丝椒半根

红美人椒 1根（不吃辣可不放辣椒）

调料

味极鲜酱油 3瓷勺

蚝油 1瓷勺

糖半瓷勺

醋 1/3瓷勺

1、食材如图所示

2、茄子不去皮，先斜切大片，再切丝

3、螺丝椒，红美人椒切丝。

4、一小段葱切葱花，4瓣蒜切蒜末

5、调神秘酱汁：普通瓷勺，三勺味极鲜+一勺蚝油+半勺糖，2勺水，搅匀

6、茄子丝铺入一个大盘子，入微波炉高火打3分钟，快速脱水颜色也更漂亮。没有微波炉可省略这步，一会儿要多炒会儿。

7、锅内入3瓷勺油，中火，油热后，同时放入茄子丝和葱蒜，翻炒2分钟左右

8、再入辣椒丝，翻炒1分钟左右

9、转小火，把所有蔬菜推向锅一边露出锅底。酱汁倒锅底上，很快就沸腾了，再把蔬菜翻炒均匀

10、入米饭，炒匀，尝尝咸淡，不够咸加盐

11、最后1/3瓷勺醋沿着锅边烹入，翻炒几下出锅

12、茄子炒饭就做好啦

13、生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业