糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2021/09/03 13:25:04浏览3761 赞533 收藏167

热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

糖醋排骨味道独特、琥珀油亮甜、而不腻是大人小孩都喜欢的一道菜。

食材清单

排骨 500g

大葱 1/3颗

生姜 1块

香叶 1片

八角 1个

桂皮 1块

盐适量

鸡精少许

生抽 2勺

老抽 1勺

老陈醋 3勺

料酒 2勺

熟白芝麻适量

花生油适量

开水适量

冰糖 10小块

烹饪步骤(共15步)

1、买回来的排骨里面加少许盐和面粉用清水浸泡3分钟，再用清水冲洗干净。

第1步(糖醋排骨的做法)

2、大葱切成马蹄脚，生姜切片，准备香叶八角桂皮和冰糖。

第2步(糖醋排骨的做法)

3、锅里加水，将洗干净的排骨放进去里面加生姜片，大葱和料酒。

第3步(糖醋排骨的做法)

4、大火煮开用勺子撇去上面的浮沫。

第4步(糖醋排骨的做法)

5、再煮3分钟。

第5步(糖醋排骨的做法)

6、捞出过凉水沥干水分。

第6步(糖醋排骨的做法)

7、锅中倒油，将冰糖放进去小火炒出糖油色。

第7步(糖醋排骨的做法)

8、焯过水的排骨放进去翻炒均匀。

第8步(糖醋排骨的做法)

9、生姜片和大葱放进去翻炒均匀。

第9步(糖醋排骨的做法)

10、里面加生抽，老抽，翻炒均匀料酒和老陈醋。

第10步(糖醋排骨的做法)

11、加开水，把八角桂皮和香叶放进去大火煮开转中小火炖煮50分钟左右。

第11步(糖醋排骨的做法)

12、里面加盐和鸡精大火收汁。

第12步(糖醋排骨的做法)

13、撒上熟芝麻。

第13步(糖醋排骨的做法)

14、装盘。

第14步(糖醋排骨的做法)

15、成品图。

第15步(糖醋排骨的做法)

小贴士：
面粉的吸附力很强，能将排骨里面的脏东西清洗干净。

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