红烧猪蹄成品图

红烧猪蹄

2021/09/03 23:12:45浏览6486 赞748 收藏344

热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

红烧猪蹄入口软糯，女人补充胶原蛋白简直绝绝子，用土砂锅做更是入味呢。

食材清单

猪蹄 1个

花生米少于

干辣椒 5个

草果 1个

香叶 3片

八角 3个

桂皮 1块

花椒少于

陈皮 2片

白砂糖 20克

老抽 5克

生抽 5克

白酒 2勺

生姜 4片

小葱适量

蚝油 15克

食用油适量

盐适量

烹饪步骤(共11步)

1、猪蹄剁块冷水下锅，加入2片姜片少许白酒去腥。

第1步(红烧猪蹄的做法)

2、煮开后捞出浮沫。

第2步(红烧猪蹄的做法)

3、用冷水冲洗表面浮沫沥水控干。

第3步(红烧猪蹄的做法)

4、花生米提前用水泡一下（根据个人喜好软硬程度控制时间）。

第4步(红烧猪蹄的做法)

5、准备好佐料准备下锅。

第5步(红烧猪蹄的做法)

6、油烧热后，调成小火放入佐料翻炒出香味。

第6步(红烧猪蹄的做法)

7、调中火倒入猪蹄加老抽，生抽，蚝油翻炒几分钟。

第7步(红烧猪蹄的做法)

8、转到砂锅上加水大火烧开再调小火（砂锅烧猪蹄能保证猪蹄的营养不流失而且汤汁浓郁哦）。

第8步(红烧猪蹄的做法)

9、小火焖40分钟后加入泡好的花生米，继续小火焖30分钟。

第9步(红烧猪蹄的做法)

10、最后加少许白糖大火收汁。

第10步(红烧猪蹄的做法)

11、装入盘中，撒上葱花即可。

第11步(红烧猪蹄的做法)

小贴士：
红烧猪蹄是要慢工出细活的菜，所以在焖的时候千万不要着急，否则会不入味的哟。

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