干煸四季豆

2021/09/07 13:33:32浏览3937 赞763 收藏534

看似复杂，实则非常简单，比平时做的豆角炒肉相比，操作起来更简单，味道也更上一层楼。

食材清单

四季豆 400g

瘦肉 100g

洋葱少许

盐适量

葱少许

干辣椒段少许

豆瓣酱 1勺

生抽少许

白糖少许

鸡精少许

白芝麻少许

姜适量

1、瘦肉切丁，葱切段，姜切丝，干辣椒去籽从间切开，便于出味，豆瓣酱备好。

2、豆角撕去筋膜，从中间掰成两截，冲洗干净，沥干水分。

3、油温烧至五到六成热时，放入豆角，炸至表面起皱。

4、捞出放在滤油网中滤油。

5、炒锅留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。

6、放入肉丁煸干水分。

7、放入葱葱、姜丝、干辣椒段炒出香味。

8、放入过了油的四季豆。

9、再放少许盐、生抽，翻炒均匀。

10、放味精提鲜。

11、装盘后撒上白芝麻。

12、成品。

小贴士：
1.豆角要撕去筋膜，一分为二。
2.炸至表面起皱。
3.肉丁要煸干水分。
4.豆瓣酱很咸，放盐须谨慎。