奶油霜成品图

奶油霜

2019/03/12 11:23:37浏览3822 赞659 收藏337

食材清单

透明奶油霜

蛋清 143克

白奶油 453克

糖 180克

水 60克

豆沙奶油霜（1:1） 300克:300克

烹饪步骤(共4步)

1、蛋清低速打半分钟转中速，打中性发泡糖和水118℃烧开转低速加入糖水等桶温降下去后，分次加入白奶油，加完后转高速

2、白奶油提前融化白豆沙慢慢加入，先低速再快速

3、奶油裱花裱好后，放入冰箱，可保存一个星期

4、裱花（花托）圆嘴挤两圈直角挤两圈中间挤花心

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